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餐饮业食品安全大检查总结

时间:2014/5/19栏目:工作总结

  全县餐饮业食品安全大检查总结
  
  为认真贯彻执行《关于组织开展元旦春节安全生产大检查活动的通知》(和政办明电[2011]76号)精神,坚持"预防为主、强化监管、落实责任"的原则,进一步强化对全县餐饮业的安全监管,维护正常的食品经营秩序和消费者合法权益,确保两节期间不发生餐饮环节食品安全事故,我局组织执法人员全力以赴开展元旦、春节期间餐饮业食品安全大检查工作,具体总结如下。
  
  一、突出工作重点
  
  本次检查突出重点区域、重点品种,加强对学校及学校周边、建筑工地食堂、举办"年夜饭"的大中型餐饮、以及位于车站、码头、风景旅游区的部分小型餐馆等餐饮服务单位进行重点检查,督促各类餐饮服务企业者要当好食品安全第一责任人。(www.zapaimai.com)同时,大力宣传《食品安全法》等法律法规知识,并要求餐饮服务企业按照《食品安全法》的规定,制定食品安全事故处置方案,认真检查食品安全措施的落实情况,消除食品安全事故隐患。
  
  二、检查的主要内容
  
  此次专项检查的主要内容有,第一、检查餐饮服务许可证申领、从业人员持有有效健康体检合格证情况。第二、餐饮具消毒,畜禽肉类及其制品、食用油、调味品等原料采购、储存和使用情况。第三、索票索证、台帐建立以及食品卫生管理**建立和落实情况等。
  
  三、具体检查情况
  
  检查从2011年12月18日至2012年1月28日,历时40天。检查组一行先后检查了和安国际儿童学校、历阳镇幼儿园、县内几家大型建筑单位、花园大酒店、**国际大酒店、陋室宾馆、香泉羊肉土菜馆、凤凰大酒店、财兴大酒店、新天府大酒店、香泉泰华大酒店等以及部分小吃店,共计100余户。所到之处,检查组深入后堂,仔细查看了操作间卫生状况、餐饮具消毒、食品及食品原料进货验收及索票索证情况,重点查看了餐饮服务许可证、从业人员健康证明、食品安全管理**等。从检查来看,总体情况较好,餐饮服务单位能做到持证照经营、建章立制、餐具消毒保洁、索票索证并建立台帐。但也有个别餐饮单位存在从业人员无健康证和无工作衣帽上岗、操作间无纱门纱窗、无保洁设施、冷藏柜食品生熟混放等现象。执法人员对存在上述问题的单位当场下达了监督整改意见书,要求限期整改。本次专项整治共出动执法车辆32台次,执法人员186人次,下达监督整改意见书93份。
  
  和县食品药品监督管理局
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